和食检测

检测项目

1.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.02mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠杆菌（阴性/25g）、沙门氏菌（阴性/25g）

3.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、合成色素（≤0.1g/kg）

5.过敏原物质：麸质蛋白（≤20ppm）、花生蛋白（≤10ppm）、甲壳类蛋白（≤50ppm）

检测范围

1.生鲜食材：刺身级鱼类/贝类、寿司用大米、生食蔬菜

2.加工制品：味噌/酱油发酵品、即食海苔制品、冷冻调理食品

3.调味料类：芥末酱料、寿司醋混合物、高汤浓缩液

4.包装材料：食品级塑料容器、竹制餐具涂层、纸质包装物

5.即食产品：饭团/寿司组合物、腌制梅干制品、天妇罗半成品

检测方法

1.GB23200.113-2018气相色谱-质谱法测定农药残留

2.ISO6579-1:2017实时荧光PCR法检测沙门氏菌

3.GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量

4.SN/T3855-2014液相色谱法测定合成色素

5.AOACOfficialMethod991.19ELISA法检测过敏原蛋白

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FPD/NPD双检测器，用于有机磷及菊酯类农残分析

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：配备石墨炉系统，实现ppb级重金属检测

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：分离分析合成色素及防腐剂成分

4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速扩增与定量分析

5.RomerLabsAgraQuantELISA试剂盒系统：过敏原蛋白特异性免疫学检测

6.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精度0.001的酸度值测定装置

7.SartoriusCubisII微量天平：0.0001g精度称量系统

8.MilestoneETHOSUP微波消解仪：重金属前处理消解装置

9.MerckMillipore微生物过滤系统：配备0.45μm滤膜的菌落培养装置

10.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围190-1400nm的吸光度测定仪