检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌酵母菌（≤500CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（0/25g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）

4.感官特性：色泽（乳白透亮）、气味（桂花清香）、质地（均匀无沉淀）、杂质（目视无可见异物）

5.营养成分：总糖（≥8%）、蛋白质（≥1.2%）、脂肪（≤3%）、总黄酮（≥50mg/100g）

检测范围

1.原料白果：含水率（≤12%）、霉变率（≤1%）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）

2.干桂花：农残（敌敌畏≤0.1mg/kg）、色素添加（柠檬黄不得检出）

3.成品羹体：pH值（6.5-7.5）、粘度（200-500mPas/25℃）

4.包装材料：双酚A迁移量（≤0.6mg/kg）、密封强度（≥30N/15mm）

5.加工用水：电导率（≤50μS/cm）、菌落总数（≤100CFU/mL）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定-石墨炉原子吸收光谱法

2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

3.ISO21527-2008霉菌和酵母菌计数法

4.GB5009.28-2016食品中糖精钠的测定-高效液相色谱法

5.ASTMD882-18塑料薄膜拉伸性能标准试验方法

6.GB/T5750.4-2006生活饮用水标准检验方法感官性状指标

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析精度达ppb级

2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：食品添加剂分离精度0.8%

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：分辨率0.001pH，温度补偿精度0.1℃

4.BrookfieldDV2T粘度计：测量范围1-107mPas，控温精度0.1℃

5.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围185-900nm，带宽1nm

6.MemmertIN260培养箱：温度均匀性0.3℃，湿度控制范围10-90%RH

7.SartoriusCubisII分析天平：最小读数0.01mg，重复性0.02mg

8.LabTechH1850R离心机：最大转速18500rpm，温控范围-20~40℃

9.PerkinElmerClarus690气相色谱仪：检出限达pg级，柱温箱精度0.01℃

10.ZwickRoellZ010拉力试验机：力值精度0.5%，位移分辨率1μm