检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、霉菌计数（≤50CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、铬（≤1.0mg/kg）

3.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.5mg/kg）、多菌灵（≤3mg/kg）、克百威（≤0.02mg/kg）、毒死蜱（≤0.05mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）、胭脂红（不得检出）

5.理化指标：pH值（6.0-7.5）、水分活度（Aw≤0.85）、过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3mg/g）、可溶性固形物（≥12%）

检测范围

1.原料类：新鲜草莓、干制绿豆、白砂糖、糯米粉、饮用水

2.半成品类：浸泡绿豆、蒸煮米浆、草莓果酱预制料、混合基料、灭菌后粥体

3.成品类：罐装即食粥、速冻调理粥、无菌利乐包装粥、杯装冲泡粥、散装现制粥

4.包装材料类：马口铁罐体、复合铝箔膜、PET塑料杯、纸质吸管、PP密封盖

5.加工环境类：生产车间空气沉降菌、设备接触面微生物、操作人员手部菌落、清洗用水余氯量、紫外线消毒强度

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

3.GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定

4.ISO21528-2017食品链微生物学水平检测方法

5.ASTMD6851-2020食品中过氧化值的标准测试方法

6.GB31604.8-2021食品接触材料及制品总迁移量测定

检测设备

1.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留及挥发性物质分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS电感耦合等离子体质谱仪：重金属元素痕量检测

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值精确测量精度0.001

5.SartoriusMA37水分测定仪：快速测定水分活度分辨率0.0001Aw

6.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测灵敏度达1CFU/mL

7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：过氧化值测定波长233nm1nm

8.MemmertHPP108恒温恒湿箱：微生物培养温度精度0.3℃

9.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价测定分辨率0.001mL

10.EutechEC700便携式电导率仪：水质检测量程0-200mS/cm