检测项目

1.水分含量测定：采用105℃恒重法，控制范围≤8%（GB19300）

2.酸价（AV）检测：滴定法测定游离脂肪酸含量，限值≤3mgKOH/g

3.过氧化值（POV）分析：硫代硫酸钠滴定法控制≤0.25g/100g

4.黄曲霉毒素B1筛查：HPLC-MS/MS法定量分析（限量≤5μg/kg）

5.重金属残留检测：ICP-MS法测定铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

检测范围

1.生核桃仁及带壳核桃原料

2.精炼核桃油及压榨制品

3.核桃蛋白粉及深加工食品原料

4.即食类核桃休闲食品（含糖渍/盐焗制品）

5.进口核桃原料及跨境商品

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定

2.ISO660:2020动植物油脂酸价测定

3.GB5009.227-2016食品过氧化值测定

4.GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族测定

5.ASTMD7439-14电感耦合等离子体质谱法测重金属

检测设备

1.METTLERTOLEDOXPR205DR分析天平（精度0.01mg）

2.Agilent7890B气相色谱仪（脂肪酸组成分析）

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱（毒素分离）

4.ThermoScientificiCAPRQICP-MS（重金属痕量分析）

5.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪（酸价测定）

6.MemmertUF260恒温干燥箱（水分活度控制）

7.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计（过氧化物定性）

8.RomerLabsRASDR+真菌毒素快速筛查系统