检测项目

1.河豚毒素（TTX）含量测定：定量限0.01mg/kg（GB5009.124-2016）

2.重金属残留检测：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

3.微生物指标：副溶血性弧菌（不得检出/25g）、沙门氏菌（阴性/375g）

4.生物胺总量分析：组胺（≤400mg/kg）、酪胺（≤100mg/kg）

5.农药残留筛查：六六六（≤0.1mg/kg）、滴滴涕（≤0.1mg/kg）

检测范围

1.鲜活麦螺及其加工制品

2.速冻麦螺产品（IQF/块冻）

3.罐装/真空包装即食麦螺

4.水产养殖环境样本（水样/底泥）

5.食品接触材料（包装袋/加工器具表面残留）

检测方法

1.TTX检测：GB5009.124-2016液相色谱-串联质谱法

2.重金属测定：GB5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法

3.微生物检验：GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验规程

4.生物胺分析：ISO19343:2017高效液相色谱法

5.农药残留检测：GB23200.121-2021气相色谱-质谱联用法

检测设备

1.Agilent1290InfinityII液相色谱系统：用于TTX精准定量分析

2.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：重金属痕量元素测定（检出限0.01μg/L）

3.WatersXevoTQ-S微升流质谱仪：农药多残留同步筛查

4.BiomerieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定

5.ShimadzuGCMS-TQ8050NX三重四极杆气质联用仪：有机污染物分析

6.Metrohm861离子色谱仪：亚硫酸盐等添加剂测定

7.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：生物胺快速筛查

8.MettlerToledoSevenExcellencepH计：样品前处理pH值监控