检测项目

1.农药残留：有机磷类（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.1mg/kg）
2.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.营养成分：淀粉含量（≥65%）、蛋白质（≥2.5%）、膳食纤维（≥1.8%）
4.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）
5.感官特性：表皮完整度（破损率≤5%）、肉质紧实度（硬度≥3kg/cm）

检测范围

1.鲜食芋头：成熟期采收的完整块茎样本
2.速冻制品：-18℃保存的预处理芋艿
3.加工原料：去皮切块后的半成品原料
4.土壤基质：种植区0-30cm耕作层土样
5.包装材料：直接接触产品的PE/PET包装物

检测方法

1.GB23200.113-2018气相色谱-质谱法测定农药残留
2.GB5009.268-2016ICP-MS法测定重金属元素
3.ISO15914:2004近红外光谱法快速测定淀粉含量
4.GB4789.2-2022平板计数法测定菌落总数
5.ASTME1879-2017质构仪测定肉质硬度参数

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FPD/NPD双检测器系统
2.PerkinElmerNexION350DICP-MS：多元素同步分析系统
3.FossNIRSDS2500近红外光谱仪：非破坏性成分快速筛查
4.MettlerToledoXSR205DU分析天平：万分之一精度称量模块
5.TA.XTPlus质构分析仪：配备P/36R柱形探头测试组件
6.ThermoScientificHeratherm培养箱：微生物恒温培养装置
7.SartoriusCubisII超纯水系统：电阻率18.2MΩcm纯水制备
8.MemmertUN110烘箱：105℃恒重法水分测定专用设备
9.EppendorfCentrifuge5920R高速离心机：12000rpm样品前处理
10.OlympusBX53显微成像系统：400倍放大微生物形态观察