检测项目

1.挥发性物质（如醛类、酮类等）含量：0.1-500ppm

2.游离氨基酸组分分析：包含谷氨酸、茶氨酸等18种指标

3.总糖与还原糖含量测定：精度0.01g/100g

4.多酚类物质总量：采用Folin-Ciocalteu法测定

5.感官评价指标：包括香气强度（0-10级）、滋味阈值（μg/L）

检测范围

1.茶叶及深加工制品（绿茶/红茶/乌龙茶提取物）

2.食品添加剂（香精香料/增味剂/甜味剂）

3.饮料原料（浓缩果汁/植物提取液/发酵液）

4.烘焙食品（面包/饼干风味成分）

5.调味品（酱油/食醋/复合调味料）

检测方法

1.ASTME260-96(2011)挥发性有机物气相色谱分析法

2.ISO5495:2005感官分析-成对比较检验法

3.GB5009.8-2016食品中果糖、葡萄糖的测定

4.ISO10727:2002茶制品咖啡因含量测定-HPLC法

5.GB/T8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素类测定

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，分辨率0.1ppm

2.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：波长范围190-900nm

3.ThermoQExactive质谱仪：质量精度＜3ppm

4.Metrohm859温度滴定仪：控温精度0.1℃

5.OlfactoSense电子鼻系统：配备12个金属氧化物传感器

6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长精度0.3nm

7.AntonPaarAbbemat550折光仪：测量范围1.3000-1.7000nD

8.BRUkerAlphaII傅里叶红外光谱仪：分辨率4cm⁻

9.StableMicroSystemTA.XTplus质构仪：载荷精度0.01%FS

10.GerstelMPS自动进样系统：支持双塔式样品盘设计