检测项目
总糖含量：采用折光法测定可溶性固形物（单位：g/100g）
有机酸总量：通过酸碱滴定法测定pH值范围（标准：3.0-4.5）
重金属残留：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.5mg/kg（依据GB2762）
农药残留：敌敌畏≤0.02mg/kg、氯氰菊酯≤0.01mg/kg（参照GB23200.113）
微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g、大肠杆菌不得检出（按GB4789.2）
检测范围
果酱类制品：草莓酱/蓝莓酱/苹果酱等胶体悬浮体系产品
果汁饮料：浓缩果汁/NFC果汁/复合果蔬汁饮品
罐头制品：糖水黄桃/荔枝罐头/混合水果罐头
速冻果肉：速冻芒果丁/榴莲果肉/浆果类单体速冻产品
果脯蜜饯：芒果干/话梅/杏脯等半干态制品
检测方法
糖度测定：GB/T12143-2008《饮料通用分析方法》折光法
酸度分析：ISO750:1998《水果和蔬菜制品可滴定酸度的测定》
重金属检测：GB5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法
农残筛查：GB/T20769-2008液相色谱-串联质谱法
微生物检验：ISO7218:2007食品微生物学通用指南
检测设备
ATAGOPAL-1数显糖度计：测量范围0-93%Brix，精度0.2%
METTLERT50自动电位滴定仪：酸度测定分辨率0.001pH
Agilent1260高效液相色谱仪：配备DAD检测器，农残检出限0.001mg/kg
PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属检测灵敏度达ppb级
SartoriusMA37水分测定仪：卤素加热称重法测水分活度
TA.XTPlus质构分析仪：穿刺测试硬度值（单位：N）
Millipore微生物过滤系统：配合0.45μm滤膜完成菌落预浓缩
ThermoScientificHeratherm培养箱：温度控制精度0.5℃
BinderKB115真空干燥箱：水分含量测定温度范围40-250℃
LabconcoPCR生物安全柜：满足ISOClass5洁净度要求