检测项目

1.温度稳定性：初始温度00.5℃，30分钟温升≤3℃（ASTMD7348-21）

2.pH值测定：允许范围5.8-6.5（ISO1842:1991）

3.菌落总数：≤100CFU/mL（GB4789.2-2016）

4.食品添加剂：焦糖色素含量≤0.1g/kg（GB2760-2014）

5.感官评价：泡沫持久性≥15分钟（ISO5492:2008）

检测范围

1.咖啡原料：阿拉比卡咖啡豆萃取液浓度（100.5%）

2.乳制品成分：全脂牛奶脂肪含量≥3.5%

3.糖浆类辅料：蔗糖转化率≥98%

4.食品级冰块：菌落总数≤50CFU/g

5.接触材料：PP塑料杯双酚A迁移量≤0.6mg/kg

检测方法

1.热稳定性测试：ASTMD7348-21《非牛顿流体温度变化测定》

2.微生物检验：GB4789.15-2016霉菌酵母计数法

3.pH值测定：ISO1842:1991电位法

4.气相色谱法：GB/T5009.28-2016防腐剂测定

5.粘度测试：ISO2555:2018旋转粘度计法

检测设备

1.ThermoScientificOrionStarA211pH计（精度0.01）

2.MettlerToledoXS205DU分析天平（精度0.01mg）

3.BrookfieldDV2T粘度计（测量范围1-107mPas）

4.Agilent7890B气相色谱仪（检出限0.01ppm）

5.MemmertIN750恒温培养箱（控温精度0.1℃）

6.SartoriusMicrosartATF微生物过滤系统

7.Metrohm859Titrotherm自动滴定仪

8.ShimadzuUV-2600i分光光度计（波长范围190-1400nm）

9.AntonPaarDMA4500M密度计（精度0.0001g/cm）

10.TA.XTPlus质构仪（测试速度0.1-40mm/s）