检测项目
1.可溶性固形物含量：测定值≥16.0%（折光法）
2.总酸度（以柠檬酸计）：限值≤0.5g/100g
3.农药残留：敌敌畏≤0.1mg/kg、乐果≤0.02mg/kg（GB2763-2021）
4.重金属限量：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（GB2762-2017）
5.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤10MPN/g（GB4789.2-2016）
检测范围
1.鲜果表皮与果肉样本（随机抽样量≥3kg）
2.柿饼加工制品（水分含量≤35%）
3.果酱类深加工产品（可溶性固形物≥65%）
4.果汁饮料原浆（原汁含量≥90%）
5.发酵制品（酒精度≤12%vol）
检测方法
1.可溶性固形物：GB/T12295-1990《水果制品可溶性固形物测定》
2.农残分析：GB23200.121-2021液相色谱-质谱联用法
3.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法
4.微生物检验：ISO4833-1:2013平板计数法
5.感官评定：ISO6658:2017三点检验法
检测设备
1.ATAGOPAL-1数显糖度计：测量范围0-85%Brix
2.Agilent7890B气相色谱仪：ECD/NPD双检测器配置
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：石墨炉自动进样系统
4.ThermoScientificICS-6000离子色谱仪：电导检测器精度0.1nS/cm
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：分辨率0.001pH
6.MemmertIN260培养箱：温控精度0.3℃
7.SartoriusCubisII分析天平：称量精度0.0001g
8.BioTekSynergyH1酶标仪：波长范围200-999nm