检测项目

1.蛋白质含量测定：凯氏定氮法测定总蛋白（2.8%-3.8%），分光光度法测乳清蛋白（≥0.8g/100g）

2.脂肪分布分析：气相色谱法测脂肪酸组成（C4-C18链长），罗兹-哥特里法测总脂肪（3.0%-4.5%）

3.酸度指标检测：电位滴定法测滴定酸度（12-18T），pH计测氢离子浓度（6.5-6.8）

4.微生物检验：平板计数法测菌落总数（≤510^5CFU/mL），MPN法测大肠菌群（≤0.3MPN/mL）

5.污染物筛查：原子吸收光谱法测铅（≤0.05mg/kg）、镉（≤0.01mg/kg），液相色谱-质谱联用法测黄曲霉M1（≤0.5μg/kg）

检测范围

1.生鲜乳原料：牧场直供未加工牛乳/羊乳

2.灭菌乳制品：UHT灭菌乳、巴氏杀菌乳

3.发酵乳制品：酸奶、酸奶油、开菲尔

4.乳粉类产品：全脂奶粉、脱脂奶粉、配方奶粉

5.乳基辅料：乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠、奶油制品

检测方法

ISO8968-1:2014《乳和乳制品-氮含量的测定》

GB5009.6-2016《食品中脂肪的测定》

ASTMD1176-14《乳制品电导率测试标准》

ISO11866-1:2005《大肠杆菌计数参考方法》

GB5009.268-2016《食品中多元素测定》

ISO14673-1:2004《乳清氮含量红外光谱分析法》

检测设备

1.凯氏定氮仪K9840：蛋白质总量测定，测量精度0.02%

2.气相色谱仪Agilent8890：脂肪酸组成分析，C4-C18分离度＞1.5

3.原子吸收光谱仪PinAAcle900T：重金属检测限达ppb级

4.微生物快速检测系统BACT/ALERT3D：菌落总数24小时自动计数

5.高效液相色谱仪Agilent1260：维生素A/D/E及黄曲霉毒素定量分析