检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）、砷（≤1.0mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（阴性/25g）
3.药物残留：氯霉素（不得检出）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）
4.过敏原检测：原肌球蛋白（Tropomyosin）含量（≤10mg/kg），β-伴清蛋白（β-parvalbumin）特异性抗原
5.营养成分：粗蛋白（≥12%湿重）、粗脂肪（≤2.5%湿重）、灰分（≤3.0%湿重）、牛磺酸（≥800mg/100g）
检测范围
1.生鲜海扇蛤活体及冰鲜产品
2.速冻海扇蛤单体及调理制品
3.深加工产品：罐头制品、即食调味品
4.水产饲料原料用海扇蛤粉剂
5.海洋生态研究用生物样本
检测方法
1.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法
2.ISO17294-2:2016《水质-电感耦合等离子体质谱法测定元素》
3.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法
4.SN/T1865-2016《出口动物源食品中硝基呋喃代谢物残留量测定》LC-MS/MS法
5.GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》免疫亲和层析净化法
检测设备
1.Agilent7900电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：痕量金属元素定量分析
2.Waterse2695高效液相色