检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌计数（≤150CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）

4.真菌毒素：黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）

5.理化指标：酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分含量（≤35%）、总糖含量（≥20%）

检测范围

1.原料成分：绿豆粉纯度（≥98%）、白砂糖蔗糖分（≥99.5%）、食用植物油酸值

2.生产环境：车间空气沉降菌（≤30CFU/皿）、操作台表面微生物

3.包装材料：铝箔复合膜溶剂残留总量（≤5.0mg/m）、塑化剂迁移量

4.成品质量：批次间营养成分差异度、保质期加速试验（37℃/RH75%）

5.过敏原筛查：花生蛋白残留量（ELISA法检出限1ppm）

检测方法

1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定HPLC法

4.ISO16050:2017谷物及制品中黄曲霉毒素B1测定-免疫亲和柱净化荧光法

5.GB31604.8-2021食品接触材料及制品总迁移量试验方法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：用于塑化剂DEHP、DBP等邻苯二甲酸酯类物质检测

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：铅、镉等重金属元素定量分析

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂及真菌毒素分离测定

4.BioTekSynergyH1酶标仪：过敏原蛋白残留ELISA法快速筛查

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：原料及成品酸碱度精确测量（精度0.001）

6.MemmertHPP750恒温恒湿箱：加速保质期试验环境模拟控制

7.SartoriusMA37水分测定仪：红外加热法快速测定水分含量（分辨率0.01%）

8.PerkinElmerClarus580GC-MS联用仪：挥发性风味物质及异味成分分析

9.BeckmanCoulterVi-CELLXR细胞活力分析仪：微生物活细胞