检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.药物残留：氯霉素（≤0.3μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）
4.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度判定指标（≤25mg/100g）
5.贝类毒素：腹泻性贝毒（DSP≤160μg/kg）、麻痹性贝毒（PSP≤80μg/100g）

检测范围

1.鲜活短竹蛏原料样本
2.速冻短竹蛏加工产品
3.短竹蛏罐头制品
4.短竹蛏干制水产品
5.调味即食短竹蛏制品

检测方法

1.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
2.ISO6579:2017《食品微生物学-沙门氏菌检测》实时荧光PCR法
3.GB/T20756-2006《可食动物肌肉中氯霉素残留测定》液相色谱-串联质谱法
4.SN/T2914-2011《出口贝类中腹泻性贝类毒素检验》小鼠生物法
5.ASTMD8088-17《水产品挥发性盐基氮测定》半微量定氮法

检测设备

1.Agilent7800ICP-MS：痕量重金属元素定量分析
2.ThermoScientificTSQAltis三重四极杆质谱仪：药物残留精准检测
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：贝类毒素分离鉴定
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及TVB-N辅助测定
5.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查
6.ShimadzuAA-7000原子吸收光谱仪：重金属元素常规分析
7.SartoriusMA37水分测定仪：干制品含水率测定
8.MilliporeMilli-Q纯水系统：实验用水制备
9.ESCO生物安全柜ClassIIA2型：微生物实验操作平台
10.Memmert恒温培养箱IPP系列：微生物培养控制