检测项目

1.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.2mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）等42项指标
2.重金属污染：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
3.微生物指标：大肠菌群（≤100MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、霉菌总数（≤1000CFU/g）
4.营养成分：蛋白质（≥6.5g/100g）、维生素C（≥120mg/100g）、膳食纤维（≥3.8g/100g）
5.感官特性：色泽（紫红至深褐）、气味（特有清香无异味）、杂质含量（≤0.5%）

检测范围

1.鲜香椿嫩芽及成熟叶片
2.干制香椿产品（水分≤12%）
3.腌渍香椿制品（食盐含量≤15%）
4.速冻香椿原料（中心温度≤-18℃）
5.香椿深加工产品（调味酱、提取物胶囊等）

检测方法

1.GB23200.113-2018气相色谱-质谱法测定农药残留
2.GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量
3.GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验
4.ISO6579:2017食品链微生物学检测通用要求
5.GB5009.5-2016凯氏定氮法测定蛋白质含量
6.ASTMD685-18食品水分活度测定标准方法

检测设备

1.Agilent7890B/5977A气相色谱-质谱联用仪：用于农药残留定性定量分析
2.PerkinElmerAA-6880原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测
3.ThermoScientificVanquishUHPLC超高效液相色谱仪：维生素C精确测定
4.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：总黄酮含量快速筛查
5.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：干制品含水率精准测量
6.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌自动化鉴定分析
7.FossKjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量标准化测定
8.SartoriusCubisII精密天平（0.0001g）：样品称量误差控制
9.MemmertIN750恒温培养箱：微生物培养环境控制
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验无菌操作保障