检测项目

1.水分含量：采用直接干燥法测定（≤12%）

2.总灰分：550℃灼烧法（≤7.0%）

3.挥发油含量：水蒸气蒸馏法（≥1.5mL/100g）

4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）

5.重金属残留：铅（≤3.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

6.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

7.二氧化硫残留：蒸馏滴定法（≤30mg/kg）

检测范围

1.散装粗黑胡椒粉原料

2.预包装调味品成品

3.进口原料加工制品

4.有机认证产品

5.餐饮行业现磨制品

6.复合调味料中的黑胡椒组分

检测方法

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

ISO928-1997香料和调味品总灰分的测定

GB/T12729.13-2008香辛料和调味品挥发油含量的测定

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.12-2023食品中铅的测定

GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定

ASTME1755-01(2020)StandardTestMethodforAshinBiomass

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定样品含水率

2.TGA701灰分测定仪（LECO）：高温灼烧法测总灰分

3.Clevenger挥发油提取装置（Borosil）：水蒸气蒸馏专用设备

4.ICP-MS7800（Agilent）：重金属痕量元素分析

5.GC-MSQP2020NX（Shimadzu）：农药残留气相色谱质谱联用系统

6.UV-2600i紫外分光光度计（Shimadzu）：二氧化硫定量分析

7.BACT/ALERT3D微生物培养系统（bioMrieux）：微生物快速检测

8.MILLI-Q纯水系统（Merck）：实验用水制备

9.ME204E电子天平（MettlerToledo）：万分之一精度称量

10.STP-120智能消解仪（格丹纳）：重金属前处理设备