检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）及汞（≤0.02mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）、合成色素定性分析

4.酸价与过氧化值：酸价（≤4.0mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

5.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

检测范围

1.原料类：干辣椒（水分≤14%）、牛油（酸价≤2.5mg/g）、香辛料粉体（粒度80目）

2.辅料类：食用盐（氯化钠≥97%）、味精（谷氨酸钠≥99%）

3.包装材料：复合膜袋（透氧率≤20cm/m24h0.1MPa）

4.生产设备接触面：不锈钢材质铬迁移量（≤0.4mg/dm）

5.成品样本：500g/袋规格产品密封性测试（负压-90kPa保持30s）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

3.ISO6579:2017食品和动物饲料中沙门氏菌检测

4.GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

5.ASTMD5555-95(2019)动植物油脂过氧化值测定

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量分析精度达ppb级

2.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留检出限0.001mg/kg

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：分辨率0.001pH单位

4.SartoriusMA37水分测定仪：称量精度0.001g

5.BinderKB115恒温培养箱：温度波动度0.3℃

6.LabthinkMFY-06密封试验仪：真空精度1kPa

7.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围190-1400nm

8.MilliporeMilli-Q超纯水系统：电阻率18.2MΩcm

9.IULTC20拍击式均质器：击打频率12次/秒

10.ShimadzuLC-40高效液相色谱仪：保留时间重复性RSD＜0.1%