检测项目
1.水分含量：采用烘箱法测定（≤14.5%）
2.黄曲霉毒素B1：HPLC法检测（≤5.0μg/kg）
3.铅含量：石墨炉原子吸收法（≤0.2mg/kg）
4.镉含量：ICP-MS法（≤0.1mg/kg）
5.过氧化值：滴定法测定（≤0.25g/100g）
6.菌落总数：平板计数法（≤10⁵CFU/g）
7.二氧化硫残留量：蒸馏滴定法（≤30mg/kg）
检测范围
1.原粮类：大米、糙米、糯米等未加工谷物
2.面粉制品：小麦粉、玉米粉、荞麦粉等
3.干制面类：挂面、意大利面、乌冬面等
4.湿面制品：鲜面条、饺子皮等冷藏产品
5.速冻制品：汤圆、速冻水饺等预包装食品
6.米粉制品：河粉、米线等发酵类产品
检测方法
1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
2.GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族测定》
3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》
4.ISO17294-2:2016《水质-电感耦合等离子体质谱法》
5.GB5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》
6.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
7.AOACOfficialMethod990.28《二氧化硫测定》
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定固体样品含水量
2.Agilent1260高效液相色谱仪：真菌毒素及添加剂分析
3.PinAAcle900T原子吸收光谱仪（PerkinElmer）：重金属痕量检测
4.GC-2010Plus气相色谱仪（岛津）：农药残留分析
5.LRH-250微生物培养箱（上海一恒）：菌落培养环境控制
6.UV-2600i紫外分光光度计（岛津）：色素及添加剂定量
7.VICAMAflaTest荧光定量仪：现场快速筛查黄曲霉毒素
8.MultiwavePRO微波消解仪（安东帕）：样品前处理系统
9.Centrifuge5424R离心机（Eppendorf）：微生物样品分离
10.FE28台式pH计（梅特勒）：酸度及酸碱度测定