检测项目

1.水分含量：≤15%（GB5009.3-2016）
2.酸度（以乳酸计）：≤3.0g/kg（GB5009.239-2016）
3.铅（Pb）残留：≤0.2mg/kg（GB2762-2022）
4.菌落总数：≤10⁴CFU/g（GB29921-2021）
5.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

检测范围

1.速食湿米粉（含调理包）
2.干制直条米粉
3.调味料包（粉状/油状）
4.预包装即食冲泡型米粉
5.玉米/杂粮混合米粉制品

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016第一法（直接干燥法）
2.重金属检测：GB5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法
3.微生物检验：GB4789.2-2022平板计数法
4.酸价测定：GB5009.229-2016冷溶剂自动滴定法
5.食品添加剂：GB5009.28-2016液相色谱法

检测设备

1.梅特勒HX204卤素水分测定仪（精度0.001g）
2.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪（检出限0.01ppm）
3.Agilent1260高效液相色谱仪（C18色谱柱）
4.SANYOMLS-3780高压灭菌锅（121℃灭菌）
5.Memmert恒温培养箱（温度波动0.5℃）
6.SartoriusCP225D电子天平（0.1mg精度）
7.Metrohm905Titrando电位滴定仪（分辨率0.1mV）
8.BinderKB115生物安全柜（HEPA过滤效率99.99%）