检测项目
1.铝残留量：采用分光光度法测定（≤100mg/kg）
2.pH值：电位法测定（标准范围5.0-6.5）
3.碳酸氢钠含量：滴定法测定（≥30%）
4.重金属总量：原子吸收法（铅≤5mg/kg,砷≤3mg/kg）
5.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g,大肠菌群不得检出
检测范围
1.烘焙食品用泡打粉（蛋糕/面包/饼干）
2.速冻面制品添加剂（饺子皮/馄饨皮）
3.油炸食品膨松剂（油条/麻花）
4.预拌粉原料（披萨粉/煎炸粉）
5.复配食品添加剂基料
检测方法
GB5009.182-2017食品中铝的测定
GB/T9724-2007化学试剂pH值测定通则
ISO1841-2:1996食品添加剂碳酸氢钠含量测定
ASTMD445-21a原子吸收光谱法通则
GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
检测设备
1.PinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析
2.Metrohm913pH计：高精度电位法pH测量
3.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质检测
4.MettlerToledoT50自动滴定仪：碳酸盐含量测定
5.ThermoScientificHeratherm培养箱：微生物培养控制
6.SartoriusCubisII分析天平（0.0001g精度）
7.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计
8.MerckMillipore微生物过滤系统
9.BinderFD系列真空干燥箱
10.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪