检测项目

1.铝残留量：采用分光光度法测定（≤100mg/kg）

2.pH值：电位法测定（标准范围5.0-6.5）

3.碳酸氢钠含量：滴定法测定（≥30%）

4.重金属总量：原子吸收法（铅≤5mg/kg,砷≤3mg/kg）

5.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g,大肠菌群不得检出

检测范围

1.烘焙食品用泡打粉（蛋糕/面包/饼干）

2.速冻面制品添加剂（饺子皮/馄饨皮）

3.油炸食品膨松剂（油条/麻花）

4.预拌粉原料（披萨粉/煎炸粉）

5.复配食品添加剂基料

检测方法

GB5009.182-2017食品中铝的测定

GB/T9724-2007化学试剂pH值测定通则

ISO1841-2:1996食品添加剂碳酸氢钠含量测定

ASTMD445-21a原子吸收光谱法通则

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.PinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Metrohm913pH计：高精度电位法pH测量

3.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质检测

4.MettlerToledoT50自动滴定仪：碳酸盐含量测定

5.ThermoScientificHeratherm培养箱：微生物培养控制

6.SartoriusCubisII分析天平（0.0001g精度）

7.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计

8.MerckMillipore微生物过滤系统

9.BinderFD系列真空干燥箱

10.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪