检测项目

1.水分含量：采用热干燥法测定，控制范围≤12%（GB5009.3-2016）

2.淀粉纯度：酶水解-旋光法测定≥80%（GB5009.9-2016）

3.铅含量：石墨炉原子吸收法限值≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017）

4.菌落总数：平板计数法要求≤1000CFU/g（GB4789.2-2016）

5.二氧化硫残留：蒸馏滴定法控制≤30mg/kg（GB5009.34-2016）

检测范围

1.不同包装规格的预包装藕粉产品（袋装/罐装/礼盒装）

2.鲜藕原料与干制藕片的质量比对分析

3.传统手工制作与工业化生产藕粉的理化差异

4.速溶型与非速溶型产品的分散度测试

5.不同储存周期产品的稳定性研究（常温/冷藏）

检测方法

1.ISO6493:2000动物饲料淀粉测定（对比验证用）

2.GB/T12456-2021食品中总酸的测定（酸度控制）

3.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数（微生物扩展项）

4.AOAC985.29膳食纤维测定（功能性成分分析）

5.GB31604.8-2021食品接触材料迁移量测试（包装安全性）

检测设备

1.梅特勒HX204卤素水分测定仪：精度0.001g快速测定水分

2.安捷伦1260高效液相色谱仪：配备RID检测器分析糖类组成

3.珀金埃尔默PinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量分析

4.岛津GC-2010Plus气相色谱仪：有机污染物及添加剂检测

5.赛默飞OrionStarA329pH计：酸度及电导率同步测定

6.梅特勒FE28台式电导率仪：离子浓度快速筛查

7.Sartorius微生物定量分析系统：自动菌落计数及识别

8.布鲁克TANGO红外光谱仪：淀粉结晶度及分子结构分析