检测项目

1.水分含量：测定范围8%-16%，精度0.1%（GB5009.3-2016）

2.灰分指标：高温灼烧法测定残留量≤0.8%（GB/T8306-2013）

3.蛋白质含量：凯氏定氮法测定≥10.5g/100g（GB5009.5-2016）

4.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）

5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2022）

检测范围

1.小麦粉基挂面：含普通挂面、鸡蛋挂面等传统品类

2.杂粮复合面：涵盖荞麦面、玉米面等多谷物混合制品

3.速食方便面：包括油炸型与非油炸型方便面体

4.鲜湿面条：含冷藏/冷冻保存的即食型湿面产品

5.调味料包：配套酱料包、粉料包等辅料成分

检测方法

1.ASTMD4678-15a：面粉过氧化苯甲酰测定标准

2.ISO7304-1:2016：面条蒸煮特性评价方法

3.GB/T5506.1-2008：小麦粉面筋含量测定法

4.GB5009.34-2022：二氧化硫残留量测定

5.ISO21528-2:2017：肠杆菌科检验技术规范

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平：精度0.0001g的称量系统

2.ThermoScientificGenesys150紫外分光光度计：波长范围190-1100nm

3.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：酸价/过氧化值测定专用

4.Agilent7800ICP-MS：重金属痕量元素分析系统

5.MettlerToledoHX204卤素水分仪：快速水分测定装置

6.Eppendorf5430R高速冷冻离心机：最大转速30,000rpm

7.MemmertUN110恒温培养箱：温度均匀性0.3℃

8.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：食品添加剂分析平台