检测项目

总甘油三酯（TG）：测定范围0.1-30mmol/L，酶法比色分析

游离脂肪酸（FFA）：电位滴定法测定0.01-5.0meq/L

胆固醇酯（CE）：气相色谱法分析C14-C22脂肪酸组成

磷脂结合脂肪酸：薄层色谱分离后甲酯化GC-MS鉴定

过氧化值（POV）：碘量法测定0.1-20meq/kg样品

酸价（AV）：中和滴定法测定0.1-50mgKOH/g

检测范围

食品类：动植物油脂、乳制品、肉制品、烘焙食品、速冻调理食品

生物样本：血清/血浆样品、组织匀浆液、细胞培养液、粪便标本

药品类：脂肪乳注射液、脂溶性维生素制剂、软胶囊内容物

化妆品：乳液基质、卸妆油、护发精油、防晒霜油相成分

工业材料：生物柴油、润滑油基础油、金属加工液、皮革加脂剂

检测方法

GB5009.6-2016食品中脂肪的测定（索氏提取法）

GB/T22223-2008食品中总脂肪、饱和脂肪的测定（酸水解法）

ISO12966-4:2015动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析

ASTMD5555-95(2019)游离脂肪酸含量的标准试验方法

GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定（碘量法）

AOAC996.06食品中总脂肪的酶水解测定法

检测设备

全自动生化分析仪（贝克曼AU5800）：酶法批量测定血清TG/CE含量