检测项目

1.水分含量：采用烘干法测定（≤80%为合格）

2.盐分（氯化钠）：电位滴定法（15%-25%为常规范围）

3.重金属残留：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）

5.明矾（硫酸铝钾）：分光光度法（≤200mg/kg）

6.蛋白质含量：凯氏定氮法（≥3.0%）

7.pH值测定：电极法（6.5-8.5为正常范围）

检测范围

1.即食海蜇制品（调味海蜇丝/片）

2.干制海蜇皮/头

3.盐渍半成品原料

4.速冻调理海蜇产品

5.罐装海蜇加工品

6.海蜇胶原蛋白提取物

检测方法

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

ISO21527-1:2008霉菌和酵母菌计数（平皿法）

ASTMD2972-15铝离子化学测试标准方法

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

SN/T3926-2014出口食品中铝的测定方法

检测设备

1.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：精确至0.001g水分分析

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量检测

3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：明矾成分分离定量

4.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养控制0.3℃精度

5.SartoriusCubisMSA225S电子天平：0.1mg级称量精度

6.Metrohm902Titrando自动电位滴定仪：盐分精准分析

7.ThermoScientificOrionStarA329pH计：0.01精度pH测量

8.BinderKB115生物安全柜：微生物实验无菌操作环境

9.LabconcoFreeZone冻干机：样品预处理脱水系统

10.ShimadzuUV-2600i分光光度计：铝离子比色定量分析