检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）、砷（≤1.0mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.兽药残留：氯霉素（≤0.3μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）

4.生物毒素：麻痹性贝类毒素（PSP≤800μg/kg）、腹泻性贝类毒素（DSP≤160μg/kg）

5.理化指标：水分含量（≤80%）、盐分（18-22%）、挥发性盐基氮（≤15mg/100g）

检测范围

1.鲜活杓蛤原料：捕捞后未加工处理的原始生物样本

2.速冻杓蛤制品：单体速冻（IQF）产品及块冻产品

3.罐头类制品：包括水煮罐头、调味罐头等终端产品

4.干燥加工品：低温真空干燥杓蛤肉制品

5.即食类产品：预调味即食包装杓蛤制品

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.3-2016大肠菌群计数（MPN法/平板计数法）

3.ISO20649:2016水产品中硝基呋喃代谢物检测（LC-MS/MS法）

4.SN/T2918-2011出口贝类毒素检验（小鼠生物测定法）

5.ASTMD8088-17海洋生物中总砷测定（氢化物发生原子荧光法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪PinAAcle900T：重金属元素痕量分析精度达ppb级

2.三重四极杆液质联用仪SCIEXTripleQuad6500+：兽药残留定量限0.01μg/kg

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：30种致病菌快速筛查

4.荧光定量PCR仪ABIQuantStudio5：食源性病原体核酸快速检测

5.超高效液相色谱WatersACQUITYUPLCH-Class：贝类毒素分离时间缩短至8分钟

6.微波消解仪MilestoneETHOSUP：样品前处理温度控制1℃

7.冷冻干燥机ChristAlpha1-4LDplus：生物样本低温脱水处理

8.全自动凯氏定氮仪BUCHIK-370：蛋白质含量测定精度0.02%

9.生物毒性检测系统MBT-1000：贝类毒素半致死量自动计算

10.X射线荧光光谱仪ThermoScientificNitonXL5：重金属快速筛查模式