检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.兽药残留：硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）

4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤3%）、水分（≤80%）、灰分（≤1.2%）

5.新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、组胺（≤40mg/100g）

检测范围

1.生鲜褐浔鳕原料：整鱼肌肉组织及内脏样本

2.速冻褐浔鳕制品：单体速冻(IQF)产品及块冻产品

3.加工制品：罐头制品（含汤汁）、干制鱼片及调味即食产品

4.饲料原料：鱼粉及水解蛋白制品

5.养殖环境样本：养殖水体及底泥样本

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

3.GB/T20756-2006可食动物肌肉中氯霉素残留量的测定（LC-MS/MS法）

4.ISO21528-2:2017食品中肠杆菌科计数（VRBG培养基法）

5.ASTMD8088-17水产品中总砷测定的电感耦合等离子体质谱法

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（检出限0.01ppm）

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：兽药残留分离分析（波长范围190-950nm）

3.WatersXevoTQ-S微质谱联用仪：药物代谢物定性定量分析（质量范围5-3000m/z）

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：样品前处理pH值精确测定（精度0.001）

5.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养（控温精度0.1℃）

6.SartoriusCubisII电子天平：精密称量（最大称量220g/可读性0.01mg）

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解（最高温度300℃）

8.ShimadzuUV-2600i分光光度计：挥发性盐基氮测定（波长范围185-900nm）

9.EppendorfCentrifuge5920R高速离心机：样品分离处理（最大转速20500rpm）

10.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定（可识别2371种微生物）