检测项目

1.雪卡毒素（Ciguatoxin）含量：定量限≤0.01μg/kg（湿重），采用LC-MS/MS法测定

2.汞（Hg）残留量：限量值≤0.5mg/kg（GB2762-2022），冷原子吸收光谱法测定

3.铅（Pb）含量：最大允许限0.3mg/kg（GB2762-2022），石墨炉原子吸收法测定

4.镉（Cd）残留量：限量标准≤0.1mg/kg（欧盟No488/2014），ICP-MS法测定

5.菌落总数：n=5,c=2,m=510⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g（GB4789.2-2022）

6.大肠杆菌群：不得检出/25g（GB4789.3-2016）

检测范围

1.生鲜背棘后竺鲷样本（整鱼/鱼片/内脏器官）

2.冷冻加工制品（速冻鱼块/调理食品原料）

3.罐头类水产制品（油浸/盐水腌制产品）

4.水产饲料原料（鱼粉/复合预混料）

5.海洋环境样本（海水/沉积物/藻类共生体）

检测方法

1.雪卡毒素：GB5009.268-2016《水产品中雪卡毒素的测定》液相色谱-串联质谱法

2.重金属分析：GB5009.15-2014《食品中镉的测定》电感耦合等离子体质谱法

3.微生物检验：ISO7218:2007《食品微生物学检验通用规则》结合GB4789系列标准

4.甲基汞测定：AOACOfficialMethod2011.02《鱼类中甲基汞的测定》气相色谱法

5.组胺含量：GB5009.208-2016《水产品中组胺的测定》高效液相色谱法

检测设备

1.Agilent6495C三重四极杆液质联用仪：用于雪卡毒素及脂溶性毒素精准定量分析

2.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：多元素同步检测系统，分辨率≥0.8amu

3.MettlerToledoXS205DU分析天平：量程0-220g，精度0.01mg

4.MemmertINCOmed培养箱：温度范围0-70℃，波动度0.3℃

5.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：配备PDA检测器及Empower工作站

6.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式系统

7.Bio-RadCFX96Touch实时荧光定量PCR仪：用于致病菌基因快速筛查

8.SartoriusMicrosart@filter微生物过滤系统：符合ISO7704标准膜过滤装置

9.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：阴/阳离子同步分析系统

10.EppendorfCentrifuge5920R高速冷冻离心机：最大转速20,000rpm，温控范围-20℃~40℃