干蒸烧卖检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.075g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）、脱氢乙酸（≤0.5g/kg）

3.营养成分：蛋白质（≥8.0g/100g）、脂肪（≤15g/100g）、碳水化合物（≥20g/100g）、钠含量（≤600mg/100g）

4.重金属污染：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

5.感官特性：色泽（自然米黄色）、气味（无酸败异味）、组织状态（皮薄不破馅饱满）、杂质（无可见异物）

检测范围

1.面粉原料：灰分（≤0.75%）、水分（≤14.5%）、过氧化苯甲酰（不得检出）

2.肉类原料：挥发性盐基氮（≤15mg/100g）、克伦特罗（不得检出）、莱克多巴胺（不得检出）

3.食用油脂：酸价（≤3mgKOH/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、黄曲霉毒素B₁（≤20μg/kg）

4.调味料：谷氨酸钠（≥80%）、二氧化硫残留量（≤0.1g/kg）、苏丹红Ⅰ-Ⅳ（不得检出）

5.包装材料：总迁移量（≤10mg/dm）、重金属溶出量（铅≤1mg/kg、镉≤0.02mg/kg）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.28-2023食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

3.GB5009.5-2023食品中蛋白质的测定凯氏定氮法

4.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

5.ISO8586:2023感官分析-选拔与培训评价员通用导则

6.ASTMD6866-22生物基含量测定标准方法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱-质谱联用仪：食品添加剂及农药残留分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测精度达ppb级

3.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定

4.MettlerToledoXPR205DR超微量天平：称量精度0.01mg

5.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物培养温度控制0.5℃

6.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：黄曲霉毒素定量分析

7.BrookfieldCT3质构分析仪：弹性模量测试范围0-500N

8.SartoriusCubisMSA225S水分测定仪：分辨率0.001%

9.BiologGENIII微生物鉴定系统：可识别2900种微生物

10.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：波长范围185-900nm

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"干蒸烧卖检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。