检测项目

1.水分含量：采用105℃恒重法测定，控制范围≤12.0%（GB5009.3-2016）

2.膳食纤维总量：酶重量法测定≥8.0g/100g（GB5009.88-2014）

3.酸价（以脂肪计）：电位滴定法≤5mgKOH/g（GB5009.229-2016）

4.过氧化值：碘量法≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

5.菌落总数：平板计数法≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2022）

6.霉菌毒素（黄曲霉毒素B1）：HPLC法≤5μg/kg（GB5009.22-2016）

7.铅含量：石墨炉原子吸收光谱法≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017）

检测范围

1.全麦粉原料：灰分含量、面筋指数、降落数值（ISO21415-2:2015）

2.水果干辅料：二氧化硫残留（GB5009.34-2022）、着色剂（GB5009.35-2016）

3.食品添加剂：脱氢乙酸钠（GB5009.121-2016）、山梨酸钾（GB5009.28-2016）

4.包装材料：溶剂残留总量≤5mg/m（GB/T10004-2008）、迁移量测试（GB31604.8-2021）

5.致敏原成分：麸质蛋白ELISA法（AOACOfficialMethod991.19）

6.营养标签验证：能量值计算误差≤5%（GB28050-2011）

检测方法

1.蛋白质含量：凯氏定氮法（GB5009.5-2016/ISO20483:2013）

2.脂肪测定：酸水解法（GB5009.6-2016/ISO1737:2008）

3.糖分分析：高效液相色谱法（GB5009.8-2016/AOAC982.14）

4.微生物检验：三级采样方案（GB4789.1-2016/ISO7218:2007）

5.重金属检测：电感耦合等离子体质谱法（GB5009.268-2016）

6.农药残留：QuEChERS-GC-MS/MS法（GB23200.113-2018）

检测设备

1.MetrohmTitrando905自动电位滴定仪：酸价与过氧化值测定

2.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：脂肪酸组成与溶剂残留分析

3.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（检出限0.01ppb）

4.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析

5.MettlerToledoXPR205DR微量天平：样品精密称量（精度0.01mg）

6.MemmertUN110恒温培养箱：微生物培养控制（温度精度0.1℃）

7.PerkinElmerDA7250近红外分析仪：原料成分快速筛查

8.AntonPaarLovis2000ME微量粘度计：原料粉品质评价

9.RomerLabsAgraQuantELISAReader：致敏原特异性检测

10.SartoriusCubisII半微量天平：称量精度达0.001g（符合GLP规范）