检测项目

1.水分含量：测定范围8%-25%，依据产品等级划分阈值
2.总糖量（以葡萄糖计）：标准限值≤75g/100g
3.二氧化硫残留量：最大允许值≤0.1g/kg
4.铅（Pb）含量：限量≤0.5mg/kg
5.菌落总数：即食类≤1000CFU/g
6.着色剂（柠檬黄/胭脂红）：禁用物质零检出

检测范围

1.传统晾晒型苹果脯
2.真空冻干苹果脆片
3.低糖型蜜饯制品
4.有机认证苹果脯
5.出口级灭菌包装产品
6.散装即食苹果脯

检测方法

1.GB/T10782-2021《蜜饯质量通则》
2.GB5009.34-2022食品中二氧化硫测定
3.ISO2173:2019水果制品可溶性固形物测定
4.GB5009.12-2023食品中铅的测定
5.GB4789.2-2022菌落总数检验
6.ASTME1755-17水分含量热重分析法

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：快速测定样品含水率
2.Agilent1260InfinityIIHPLC：食品添加剂定量分析
3.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度值精确测量
5.BinderKB系列恒温培养箱：微生物指标培养环境控制
6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素成分定性定量分析
7.CrisonCD-4302电导率仪：可溶性固形物快速筛查
8.MemmertUN110真空干燥箱：样品预处理设备
9.BioTekSynergyH1酶标仪：致病菌快速筛查系统
10.PerkinElmerClarus690GC-MS：农药残留分析系统