检测项目

1.感官指标：色泽（白度值≥85）、气味（无异味阈值≤3级）、组织状态（肌肉弹性模量≥1.2kPa）
2.理化指标：挥发性盐基氮（TVB-N≤15mg/100g）、过氧化值（POV≤0.15g/100g）、水分活度（Aw≤0.97）
3.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN≤3.0）、沙门氏菌（25g样品不得检出）
4.重金属残留：铅（Pb≤0.3mg/kg）、镉（Cd≤0.1mg/kg）、汞（Hg≤0.05mg/kg）、砷（As≤0.5mg/kg）
5.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.075g/kg）、亚硝酸盐（≤3mg/kg）

检测范围

1.黄河鲤原料鱼：活体样本的产地水质关联性检测
2.预处理加工用水：微生物指标与余氯残留分析
3.调味料辅料：姜葱蒜的农残及黄曲霉毒素B₁筛查
4.包装材料：PE保鲜膜的塑化剂迁移量测试
5.成品菜肴：热加工后营养组分保留率测定

检测方法

1.感官检验：GB10136-2015《动物性水产制品卫生标准》目视/嗅觉评价法
2.TVB-N测定：GB5009.228-2016自动凯氏定氮仪半微量蒸馏法
3.微生物检测：GB4789.2-2016平板计数法结合VITEK2Compact全自动鉴定系统
4.重金属分析：GB5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
5.添加剂筛查：SN/T3538-2013高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）

检测设备

1.岛津GC-2030气相色谱仪：农残及挥发性物质分析
2.ThermoiCAP7400电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量检测
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度精密测定（精度0.001）
5.BrookfieldCT3质构仪：肌肉组织弹性模量测试
6.MemmertIN260恒温培养箱：微生物标准培养环境控制
7.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：微量样品称量
8.HachDR6000紫外分光光度计：亚硝酸盐快速测定
9.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：过氧化值精确测定
10.BiologGENIII微生物鉴定系统：食源性致病菌快速鉴定

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与清蒸黄河鲤检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。