检测项目

重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）

挥发性盐基氮：新鲜度判定指标（≤30mg/100g）

组胺含量：腐败变质判定参数（≤40mg/kg）

检测范围

冷冻印度鳓整鱼及其分割制品

印度鳓罐头制品与即食加工品

盐渍/干制印度鳓传统制品

印度鳓调味酱料及提取物

水产饲料用印度鳓鱼粉原料

检测方法

重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅镉

兽药残留：GB/T19857-2005液相色谱-串联质谱法

微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法测定菌落总数

挥发性盐基氮：GB5009.228-2016半微量定氮法

组胺测定：ISO19343:2017高效液相色谱法

检测设备

ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量分析

Agilent1260InfinityII液相色谱仪：药物残留分离检测

WatersXevoTQ-S微质谱仪：兽药代谢物定性定量分析

MettlerToledoSevenExcellencepH计：样品前处理酸碱度控制

MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养装置

SartoriusQuintix电子天平：万分之一精度称量系统

IKAT18digital匀浆机：生物样本均质处理设备

LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：二级微生物操作防护系统