检测项目
重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）
挥发性盐基氮：新鲜度判定指标（≤30mg/100g）
组胺含量：腐败变质判定参数（≤40mg/kg）
检测范围
冷冻印度鳓整鱼及其分割制品
印度鳓罐头制品与即食加工品
盐渍/干制印度鳓传统制品
印度鳓调味酱料及提取物
水产饲料用印度鳓鱼粉原料
检测方法
重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅镉
兽药残留：GB/T19857-2005液相色谱-串联质谱法
微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法测定菌落总数
挥发性盐基氮：GB5009.228-2016半微量定氮法
组胺测定：ISO19343:2017高效液相色谱法
检测设备
ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量分析
Agilent1260InfinityII液相色谱仪：药物残留分离检测
WatersXevoTQ-S微质谱仪：兽药代谢物定性定量分析
MettlerToledoSevenExcellencepH计：样品前处理酸碱度控制
MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养装置
SartoriusQuintix电子天平：万分之一精度称量系统
IKAT18digital匀浆机：生物样本均质处理设备
LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：二级微生物操作防护系统