检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、多菌灵（≤3mg/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、膳食纤维（≥8%）、水分（≤15%）

5.感官特性：色泽（L*值≥70）、气味（无异味）、杂质含量（≤0.1%）

检测范围

1.干制海米珍珠笋原料

2.即食调味海米珍珠笋成品

3.速冻海米珍珠笋半成品

4.复合包装材料（接触食品层）

5.进口海米珍珠笋检疫样品

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

2.GB23200.121-2021农药多残留气相色谱-质谱联用法

3.ISO6579-2017食品微生物学沙门氏菌检测

4.GB4789.2-2016菌落总数测定

5.ASTME1755-01(2020)生物质水分含量测定标准方法

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留筛查

3.MettlerToledoXS205DU分析天平：样品精密称量（精度0.01mg）

4.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测系统

5.Metrohm859型电位滴定仪：水分及盐分测定

6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：蛋白质含量测定

7.SartoriusIncubatorSMI700培养箱：微生物恒温培养

8.OlympusBX53荧光显微镜：微生物形态学鉴定

9.BrookfieldCT3质构仪：产品硬度/弹性测试

10.HunterLabColorFlexEZ色差仪：色泽参数L*a*b*测定