检测项目
1.水分含量：测定范围40-65%，采用105℃恒重法
2.粘度特性：旋转粘度计测试30-50℃区间流变曲线
3.酸度值：pH计测定4.5-6.5范围
4.菌落总数：≤10⁴CFU/g（GB29921-2021）
5.大肠菌群：MPN法检测≤3.0MPN/g
6.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）
7.黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（GB2761-2017）
检测范围
1.玉米面基搅团成品及半成品
2.荞麦面混合型搅团制品
3.工业化生产预包装搅团
4.传统手工艺现制搅团
5.功能性添加搅团（如膳食纤维强化型）
6.冷冻储存搅团产品
检测方法
1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
2.粘度分析：ISO2555:2018《塑料-树脂稀溶液粘度测定》改良法
3.微生物检验：GB4789.2-2016《菌落总数测定》
4.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅
5.酸度测试：GB/T12456-2021电位滴定法
6.毒素筛查：SN/T3137-2017超高效液相色谱法
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：精度0.01g的卤素干燥系统
2.BrookfieldDV2T粘度计：适配SC4-31转子组
3.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量分析系统
4.Agilent1290UHPLC：黄曲霉毒素专用分析平台
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：温度补偿型电极
6.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养专用设备
7.ShimadzuAA-6880原子吸收光谱仪：石墨炉自动进样系统
8.Millipore微生物过滤系统：带0.45μm微孔滤膜
9.CrisonTitromatic自动电位滴定仪：酸度精确测定装置
10.Eppendorf移液器系列：覆盖1μL-10mL量程