检测项目
1.酸价测定：游离脂肪酸含量（KOH计），限值≤3mg/g
2.过氧化值检测：活性氧含量（mmol/kg），一级油≤5
3.重金属残留：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）
4.微生物指标：菌落总数（≤10^5CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）
5.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）
检测范围
1.食用油类：花生油/菜籽油/橄榄油的氧化稳定性分析
2.乳制品类：奶粉/奶酪的脂肪酸组成测定
3.肉制品类：火腿/腊肠的亚硝酸盐残留检验
4.调味品类：酱油/食醋的总酸度与氨基酸态氮测试
5.饮料类：果汁/碳酸饮料的甜味剂与防腐剂筛查
检测方法
1.GB5009.229-2016食品中酸价的测定（冷溶剂法）
2.ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定（碘量法）
3.GB5009.268-2016食品中多元素分析的ICP-MS法
4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
5.ASTMD6584-21e1甘油酯中游离甘油含量的气相色谱法
检测设备
1.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组成与塑化剂分析
2.ThermoScientificiCAP7400ICP-OES：重金属元素定量分析
3.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：酸价与过氧化值测定
4.ShimadzuLC-20AT高效液相色谱仪：防腐剂与色素分离鉴定
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：食品酸碱度精确测量
6.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：亚硝酸盐比色法测定
7.SartoriusCubisII分析天平：万分之一精度称量系统
8.BinderKB115恒温培养箱：微生物恒温培养环境控制
9.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理消解系统
10.BioTekSynergyH1酶标仪：快速筛查黄曲霉毒素B1