检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.农药残留：毒死蜱（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.5mg/kg）、百菌清（≤1mg/kg）、多菌灵（≤3mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

4.营养成分：粗蛋白（≥2.5g/100g）、膳食纤维（≥2.8g/100g）、维生素C（≥5mg/100g）

5.理化指标：水分含量（75-85%）、灰分（≤1.2%）、pH值（5.0-6.5）

检测范围

1.鲜食刺竹笋原料及其初加工产品

2.速冻刺竹笋制品与即食罐头产品

3.刺竹笋提取物制备的保健食品原料

4.刺竹笋发酵制品及深加工副产品

5.药用级刺竹笋原料及中药饮片

检测方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定（气相色谱-质谱联用法）

ISO21528-2:2017食品微生物检验肠杆菌科计数（VRBG琼脂法）

GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）

ASTMD685-18灰分含量测定标准方法（马弗炉灼烧法）

检测设备

Agilent240Z原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析（检出限0.001mg/kg）

ThermoTSQ9000三重四极杆气质联用仪：农药多残留筛查（可同时检测500+化合物）

SartoriusMA37水分测定仪：快速测定样品水分含量（精度0.002g）

MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统（控温精度1℃）

ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：维生素C等成分分析（波长范围190-900nm）

MettlerToledoXPR206DR精密天平：微量称量（最大量程220g/可读性0.01mg）

ThermoScientificHeratherm烘箱：恒温干燥处理（温度范围RT+10~300℃）

BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测系统（4通道光学系统）