检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.食品添加剂：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、脱氢乙酸钠（≤0.3g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.理化指标：酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分活度（≤0.85）

5.过敏原检测：麸质蛋白（≤20mg/kg）、乳蛋白（≤10mg/kg）

检测范围

1.原材料：新鲜/冷冻榴莲果肉、起酥油、小麦粉等主料

2.半成品：预制酥皮、榴莲馅料等加工中间体

3.成品：预包装榴莲酥（常温/冷冻型）

4.食品辅料：乳化剂、防腐剂等添加剂预混料

5.包装材料：铝箔托盒、吸塑盒等直接接触材料

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.28-2023食品中脱氢乙酸及其钠盐的测定

3.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测重金属

4.GB5009.227-2023食品中过氧化值的测定电位滴定法

5.AOAC991.19麸质ELISA检测法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：测定防腐剂及酸价指标

2.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：铅镉砷重金属定量分析

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：合成色素分离检测

4.MettlerToledoT50电位滴定仪：过氧化值精确测定

5.BiotekSynergyH1酶标仪：过敏原蛋白ELISA检测

6.SartoriusMA37水分测定仪：水分活度快速分析

7.MerckMilliflexQuantum微生物快速检测系统：30小时完成致病菌筛查

8.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪：塑化剂迁移量检测

9.Metrohm859Titrotherm热滴定仪：酸价自动测定系统

10.PerkinElmerNexION350DICP-MS：多元素同步痕量分析

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与榴莲酥检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。