检测项目

1.蛋白质含量测定：凯氏定氮法（≥80%干基），氨基酸组成分析（18种必需氨基酸）

2.水分及水分活度：恒重法（≤12%），AW值测定（0.650.02）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（未检出）

5.食品添加剂：二氧化硫残留（≤50mg/kg）、合成色素定性筛查

检测范围

1.干制燕窝制品（洞燕/屋燕/即炖燕窝）

2.谷物复合燕窝产品（即食粥类/冲调粉剂）

3.燕窝衍生食品（燕窝饮料/冻干制品）

4.燕窝保健品（胶囊/口服液形态）

5.原料级燕盏/燕条/燕碎

检测方法

GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）

ISO2173:2003水果蔬菜制品可溶性固形物测定（折光法）

ASTMD6722-01(2015)微波消解-ICP-MS重金属检测法

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

SN/T4675.3-2016出口葡萄酒中二氧化硫的测定（蒸馏碘量法）

检测设备

1.KjelFlexK-360全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量精确测定（精度0.02%）

2.PinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（检出限0.01ppb）

3.Agilent1290InfinityII液相色谱仪：氨基酸组成分离鉴定（C18色谱柱）

4.ThermoScientificGENESYS180紫外分光光度计：二氧化硫比色定量（波长560nm）

5.MettlerToledoSevenExcellence水分测定仪：卤素加热快速测水（0.1mg分辨率）

6.BinderKB115恒温培养箱：微生物恒温培养（温度精度0.5℃）

7.SartoriusCubisII分析天平：微量样品称量（0.01mg可读性）

8.MilestoneETHOSUP微波消解系统：样品前处理消解（40位高通量）

9.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查（四通道荧光检测）

10.Metrohm917Coulometer库仑法水分仪：卡尔费休法精准测水（1ppm检出限）