检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤80000CFU/g）、大肠菌群（≤150MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

3.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度指标（≤15mg/100g）

4.苯并芘含量：高温烤制产物（≤5.0μg/kg）

5.亚硝酸盐残留：腌制添加剂（≤30mg/kg）

检测范围

1.生鲜羊肉原料：肌肉组织、脂肪组织及骨骼样本

2.复合调味料：孜然粉、辣椒粉等香辛料混合物

3.食品接触材料：竹签、锡箔纸等包装物

4.固体燃料残留：果木炭燃烧灰分分析

5.食用油品质：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测方法

1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（ICP-MS法）

2.ISO21528-2:2017肠杆菌科计数（VRBG培养基法）

3.GB5009.33-2016亚硝酸盐测定（盐酸萘乙二胺法）

4.ASTMD7523-16多环芳烃检测（HPLC-FLD法）

5.GB31604.8-2021食品接触材料迁移试验（95%乙醇模拟物）

检测设备

1.Agilent7900ICP-MS：痕量金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

2.ThermoScientificTSQAltis三重四极杆质谱仪：多环芳烃精准定性定量

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸价滴定终点判定（精度0.001）

4.MemmertUN110培养箱：微生物恒温培养（控温精度0.5℃）

5.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：挥发性物质分离检测（FID检测器）

6.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：亚硝酸盐特征波长测定

7.SartoriusCubisII电子天平：精密称量（0.1mg分辨率）

8.IULTC20拍击式均质器：微生物样品前处理（400次/分钟拍击频率）

9.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：过氧化值测定（RSD＜0.5%）

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验二级防护（ISOClass5）