检测项目

1.重金属总量：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤310⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）

4.生物毒素：麻痹性贝类毒素（≤800μg/kg）、腹泻性贝类毒素（≤160μg/kg）

5.理化指标：水分（≤15%）、盐分（≤40%）、蛋白质（≥40%）、灰分（≤16%）

检测范围

1.干制海参：淡干海参、盐干海参、糖干海参制品

2.即食海参：真空包装即食产品、调味即食制品

3.半干海参：拉缸盐海参、低温半干制品

4.海参胶囊：冻干粉胶囊、提取物胶囊制剂

5.其他制品：海参口服液、海参肽复合产品

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.SN/T1865-2016出口动物源食品中硝基呋喃代谢物测定（LC-MS/MS法）

3.GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验

4.ISO21703:2019水产品中脂溶性毒素测定（HPLC-FLD法）

5.GB31656.6-2021水产品中孔雀石绿的测定（高效液相色谱法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素定量分析（检出限0.01mg/kg）

2.液相色谱质谱联用仪LCMS-8060：药物残留痕量检测（灵敏度0.01μg/kg）

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速筛查（30种菌库）

4.凯氏定氮仪K9840：蛋白质含量测定（精度0.2%）

5.微波消解仪MARS6：样品前处理系统（40位高通量处理）

6.实时荧光PCR仪QuantStudio5：基因水平污染物鉴定（检出限10copies/μL）

7.超高效液相色谱仪ACQUITYUPLCH-Class：生物毒素分离分析（分辨率3μm）

8.冷冻离心机CR22GIII：低温样品制备（转速22,000rpm）

9.红外水分测定仪MA35：快速水分分析（精度0.001g）

10.X射线荧光光谱仪EDX-7000：重金属快速筛查（元素范围Na-U）