检测项目

1.酸价：≤5mg/g（GB5009.229-2016热乙醇提取法）

2.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016滴定法）

3.水分含量：≤10%（GB5009.3-2016直接干燥法）

4.菌落总数：≤10000CFU/g（GB4789.2-2022）

5.铅含量：≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法）

6.苯并[a]芘：≤5μg/kg（GB5009.27-2016气相色谱-质谱联用法）

检测范围

1.原料类：小麦粉（灰分≤0.75%）、食用植物油（酸价≤3mg/g）

2.添加剂类：碳酸氢钠（纯度≥99%）、食用盐（碘含量20-30mg/kg）

3.包装材料类：食品级聚乙烯塑料袋（蒸发残渣≤30mg/L）、纸质包装盒（荧光性物质阴性）

4.成品类：散装馓子（直径3-5cm）、预包装馓子（净含量偏差3%）

5.生产环境类：操作台面菌落总数≤20CFU/cm（GB15979-2002）

检测方法

1.ASTMD5555-95(2019)动植物油脂皂化值测定

2.ISO21571:2005食品中转基因成分分子生物学检测

3.GB/T20977-2007糕点通则感官检验规范

4.GB5009.34-2022食品中二氧化硫残留量测定

5.GB/T30768-2014食品包装材料中邻苯二甲酸酯测定

6.SN/T1873-2019出口食品中硫丹残留量检测方法

检测设备

1.GC-2010Pro气相色谱仪：脂肪酸组成分析（C4-C24分离度≥1.5）

2.AA-6880原子吸收光谱仪：重金属元素检出限0.01μg/kg

3.MA35水分测定仪：称量精度0.0001g，温度控制范围50-200℃

4.BSC-1500II生物安全柜：洁净度ISO5级，风速0.3m/s20%

5.UV-2600紫外分光光度计：波长范围190-900nm，带宽1nm

6.MS104TS分析天平：最大称量110g，可读性0.1mg

7.SW-CJ-2FD超净工作台：尘埃粒子≤3.5颗/L（≥0.5μm）

8.HWS-250恒温恒湿箱：温度波动度0.5℃，湿度偏差3%RH

9.LC-20A液相色谱仪：柱温箱控温精度0.1℃

10.FOSS凯氏定氮仪：蛋白质测定范围0.1-240mgN