检测项目

1.菌落总数：≤10000CFU/g（GB4789.2-2016）

2.大肠菌群：MPN≤3.0（GB4789.3-2016）

3.重金属残留：铅≤0.5mg/kg（GB5009.12-2017）、砷≤0.5mg/kg（GB5009.11-2014）

4.防腐剂含量：苯甲酸≤0.2g/kg（GB5009.28-2016）

5.食品添加剂：山梨酸钾≤1.0g/kg（GB5009.31-2016）

检测范围

1.海苔原料：水分含量≤14%（GB/T23497-2009）

2.寿司米：直链淀粉含量15%-20%（GB/T15683-2008）

3.海鲜类原料：三文鱼/金枪鱼挥发性盐基氮≤30mg/100g（GB2733-2015）

4.蔬菜配料：黄瓜/牛油果农药残留（GB2763-2021）

5.加工辅料：蛋黄酱酸价≤3mg/g（GB/T5009.37-2003）

检测方法

1.微生物检验：依据ISO4833-1:2013平板计数法

2.重金属检测：采用GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法

3.防腐剂分析：执行GB5009.28-2016高效液相色谱法

4.农药残留：参照NY/T761-2008气相色谱-质谱联用法

5.过敏原筛查：基于AOACOfficialMethod2014.02ELISA技术

检测设备

1.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量元素分析（检出限0.01μg/kg）

2.Agilent1260InfinityIIHPLC：食品添加剂分离测定（精度0.5%）

3.PerkinElmerClarus690GC-MS：农药多残留同步检测（可检586种化合物）

4.MettlerToledoXPR206DR水分测定仪：海苔水分快速分析（精度0.001g）

5.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查（波长范围200-999nm）

6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及酸价测定（带宽1nm）

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统（控温精度1℃）

8.SartoriusCubisII分析天平：精密称量（分辨率0.0001g）

9.BinderKB53恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.1℃）

10.Metrohm859Titrotherm自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定（精度0.005mL）