检测项目

1.营养成分分析：蛋白质（≥1.2g/100g）、脂肪（≤0.5g/100g）、碳水化合物（≥8.0g/100g）、钠含量（≤300mg/100g）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

5.感官指标：色泽（浅黄色至棕黄色）、气味（无酸败异味）、杂质含量（≤0.1%）

检测范围

1.罐装土豆汤：金属罐体密封包装产品

2.袋装即食土豆汤：复合膜软包装灭菌产品

3.速溶土豆汤粉：水分含量≤5%的粉末状制品

4.餐饮现制土豆汤：未添加防腐剂的非预包装产品

5.婴幼儿辅食土豆汤：符合GB10770特殊营养要求的配方产品

检测方法

1.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法

2.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法

3.GB5009.12-2023《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法

4.ISO6579:2017《食品中沙门氏菌检测》实时荧光PCR法

5.ASTMD6888-2016《食品中山梨酸的高效液相色谱分析法》

检测设备

1.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量精确测定（精度0.02%）

2.PinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（检出限0.01ppb）

3.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：食品添加剂定量分析（分辨率≥20000）

4.ThermoScientificMultiskanSky全波长酶标仪：微生物快速筛查（通量96孔/次）

5.MettlerToledoXS205电子天平：样品精密称量（精度0.0001g）

6.MemmertUN110培养箱：微生物恒温培养（控温精度0.5℃）

7.Sartorius微波消解仪：重金属前处理系统（最高温度300℃）

8.OlympusBX53显微成像系统：异物成分显微分析（放大倍数1000X）

9.Metrohm859Titrotherm电位滴定仪：酸价过氧化值测定（精度0.01mL）

10.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速检测（灵敏度10copies/μL）