检测项目

1.水分含量：采用烘干法测定（≤85%）
2.盐分（氯化钠）：电位滴定法（8-12%）
3.亚硝酸盐残留：分光光度法（≤20mg/kg）
4.苯甲酸/山梨酸防腐剂：HPLC法（≤0.5g/kg）
5.铅/镉重金属：原子吸收光谱法（铅≤0.2mg/kg；镉≤0.1mg/kg）

检测范围

1.新鲜榨菜原料（茎瘤芥）
2.盐渍半成品榨菜头
3.调味即食成品榨菜头
4.预包装榨菜制品（袋装/罐装）
5.散装腌制榨菜头

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.GB5009.44-2016食品中氯化钠的测定
3.GB5009.33-2016亚硝酸盐的测定
4.GB5009.28-2016防腐剂HPLC检测法
5.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法
6.ASTMD4457-02(2020)食品接触材料迁移测试

检测设备

1.梅特勒XS205DU电子天平（精度0.01mg）
2.岛津LC-20AT高效液相色谱仪（防腐剂分析）
3.珀金埃尔默PinAAcle900T原子吸收光谱仪
4.ThermoScientificICS-6000离子色谱仪（盐分测定）
5.上海仪电756MC紫外可见分光光度计（亚硝酸盐）
6.BinderFD115烘箱（水分测定）
7.MilestoneETHOSUP微波消解仪（前处理）
8.SartoriusPB-10pH计（酸度控制）