检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤100CFU/mL）、大肠菌群（≤0.3MPN/mL）、霉菌酵母（≤20CFU/mL）
2.防腐剂含量：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）
3.甜味剂分析：阿斯巴甜（≤0.6g/kg）、安赛蜜（≤0.3g/kg）
4.重金属残留：铅（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）
5.椰果成分鉴定：纤维素含量（≥80%）、卡拉胶残留量（≤0.1%）

检测范围

1.原料类：荔枝浓缩汁（可溶性固形物≥70%）、椰果块（规格333mm）
2.半成品：调配液（pH值3.2-3.8）、灭菌前料液
3.成品包装：PET瓶装饮品（净含量500mL10mL）
4.包材类：瓶盖密封性、标签油墨迁移量
5.环境样本：灌装车间空气沉降菌（≤10CFU/皿）

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
3.ISO20633-2015《婴幼儿食品中阿斯巴甜测定》
4.ASTMD3557-17《原子吸收法测定食品中重金属》
5.GB/T31126-2014《食品中纤维素测定酶重量法》

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC：定量分析防腐剂及甜味剂
2.ThermoiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素检测
3.ShimadzuUV-2600i分光光度计：测定可溶性固形物含量
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精度0.01pH单位
5.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物恒温培养控制
6.SartoriusCubisII电子天平：称量精度0.0001g
7.PerkinElmerSpectrumTwoFTIR：椰果纤维素红外光谱鉴定
8.MilliporeMilli-Q超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水
9.BioTekSynergyH1酶标仪：快速筛查致病菌污染
10.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：无机阴离子分析