检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤8%）
2.脂肪含量：索氏提取法测定（≥65%）
3.黄曲霉毒素B1：HPLC-MS/MS定量（≤5μg/kg）
4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）
5.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）

检测范围

1.带壳原核桃（青皮/干制）
2.脱壳核桃仁（生/熟制）
3.核桃油（冷榨/精炼）
4.核桃粉（全脂/脱脂）
5.即食核桃制品（糖渍/盐焗/复合零食）

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016食品安全国家标准
2.脂肪测定：ISO659-2009油料含油量测定
3.黄曲霉毒素：GB5009.22-2016液相色谱-质谱法
4.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法
5.农药残留：GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius,精度0.002g）
2.Soxtec8000脂肪提取系统（FOSS,温度控制0.5℃）
3.Agilent1290HPLC-MS/MS系统（检出限0.01μg/kg）
4.PinAAcle900T原子吸收光谱仪（PerkinElmer,波长范围190-900nm）
5.ThermoTSQQuantis三重四极杆质谱仪（质量精度＜3ppm）
6.MilliflexQuantum微生物快速检测系统（Merck,24h出结果）
7.DionexICS-6000离子色谱仪（Thermo,电导检测器灵敏度0.005μS/cm）
8.XS205DU电子天平（MettlerToledo,最大称量220g,d=0.01mg）