检测项目

1.菌落总数：≤10000CFU/g（GB4789.2-2022）
2.大肠菌群：≤100MPN/100g（GB4789.3-2016）
3.铅含量：≤0.2mg/kg（GB2762-2022）
4.苯甲酸及其钠盐：≤0.5g/kg（GB2760-2014）
5.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

检测范围

1.玉米面扒糕原料
2.荞麦面成品扒糕
3.即食调味扒糕制品
4.真空包装扒糕半成品
5.散装现制扒糕产品

检测方法

1.微生物检验：ISO4833-1:2013平行平板法
2.重金属检测：GB5009.12-2023石墨炉原子吸收法
3.防腐剂分析：GB5009.28-2023高效液相色谱法
4.过氧化值测定：ASTMD7635-19电位滴定法
5.水分活度测试：AOACOfficialMethod978.18

检测设备

1.ThermoScientificOrionStarA215pH计（精度0.01）
2.Agilent7890B气相色谱仪（农残检测）
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪
4.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪
5.BiomerieuxTEMPO全自动微生物定量系统
6.Metrohm905Titrando电位滴定仪
7.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱
8.NovasinaLabMaster-aw水分活度仪
9.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计
10.SartoriusCubisMSA225S万分之一天平