煎云吞检测

检测项目

1.酸价（AV）：≤3mgKOH/g（GB5009.229）
2.过氧化值（POV）：≤0.25g/100g（GB5009.227）
3.菌落总数：≤10⁵CFU/g（GB4789.2）
4.大肠菌群：≤100MPN/100g（GB4789.3）
5.沙门氏菌：不得检出（GB4789.4）
6.水分含量：≤35%（GB5009.3）
7.铝残留量：≤100mg/kg（GB5009.182）

检测范围

1.云吞皮：小麦粉厚度（0.60.1mm）、延展性
2.馅料成分：猪肉脂肪含量≤30%、虾仁新鲜度（TVB-N≤30mg/100g）
3.煎炸用油：极性组分≤27%（GB2716）
4.调味料：谷氨酸钠纯度≥99%（GB/T8967）
5.包装材料：塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg,GB9685）
6.成品完整性：破损率≤3%/批次

检测方法

1.脂肪酸组成分析：ISO12966-4:2015气相色谱法
2.蛋白质测定：GB5009.5凯氏定氮法
3.重金属检测：GB5009.74电感耦合等离子体质谱法
4.农药残留：GB23200.113液相色谱-串联质谱法
5.微生物快速检测：ISO16140-3:2021认证方法
6.感官评价：GB/T10220定量描述分析法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组成分析
2.MettlerToledoME204E电子天平（0.1mg精度）
3.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪
4.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计
5.BinderFD115烘箱（控温精度0.5℃）
6.SartoriusCubisMSA225S水分测定仪
7.PerkinElmerNexION350DICP-MS
8.BioTekSynergyH1酶标仪（微生物快速检测）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"煎云吞检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。