西鲱检测

检测项目

1.重金属残留：汞（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）

2.挥发性盐基氮（TVB-N）：鲜度指标（≤30mg/100g）

3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

4.组胺含量：安全阈值（≤100mg/kg）

5.营养成分分析：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≥5%）、水分（≤80%）

检测范围

1.冷冻西鲱制品：整鱼、鱼片及加工半成品

2.腌制/熏制西鲱产品：盐渍鱼、冷熏制品

3.西鲱罐头食品：油浸罐头、番茄酱调味制品

4.鱼粉饲料原料：干燥粉碎后的动物饲料原料

5.生物样本研究：野生种群肌肉组织、鱼卵样本

检测方法

1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（重金属分析）

2.ISO6579-1:2017微生物学检验沙门氏菌法

3.GB/T5009.44-2003肉与肉制品卫生标准（TVB-N测定）

4.ASTMD8088-17水产品中组胺的液相色谱法

5.AOAC992.15凯氏定氮法（粗蛋白测定）

检测设备

1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：痕量重金属定量分析

2.Agilent7890B气相色谱仪：有机污染物及脂肪酸测定

3.ShimadzuLC-20AT液相色谱系统：组胺及生物胺分析

4.MettlerToledoT960自动滴定仪：TVB-N值快速测定

5.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养控制

6.SartoriusCPA225D电子天平：万分之一精度称量

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统

8.BioTekSynergyH1酶标仪：快速微生物检测分析

9.BuchiK-435凯氏定氮仪：蛋白质含量测定专用设备

10.Metrohm861离子色谱仪：亚硝酸盐及磷酸盐检测