检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤4.0%）
2.脂肪总量：索氏提取法（18.0-22.0g/100g）
3.钠离子浓度：原子吸收光谱法（≤600mg/100g）
4.酸价与过氧化值：滴定法（酸价≤3mg/g，过氧化值≤0.25g/100g）
5.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

检测范围

1.小麦粉原料：灰分含量（≤0.75%）、面筋指数
2.植物油基质：反式脂肪酸比例（≤1%）、抗氧化剂残留
3.食品添加剂：膨松剂（碳酸氢钠≤2g/kg）、防腐剂（山梨酸钾≤1g/kg）
4.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）、溶剂残留总量
5.调味料成分：重金属铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.ISO6492:1999动物饲料中脂肪含量测定
3.GB5009.91-2017食品中钠的测定
4.ASTMD5555-95(2017)动植物油脂酸价测试
5.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）
2.BUCHIB-811索氏提取系统（控温精度0.5℃）
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（检出限0.01ppm）
4.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪（分辨率0.001mL）
5.ThermoScientificHeratherm烘箱（温控1℃）
6.MilliporeMilli-Q超纯水系统（电阻率18.2MΩcm）
7.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统
8.Agilent7890B气相色谱仪（FID检测器）
9.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（波长精度0.3nm）
10.MettlerToledoSevenExcellencepH计（精度0.01）